วิธีทำให้กระทงทองเป็นสีเหลือง กรอบอร่อยไม่ยากครับ
ขั้นแรก ในขั้นตอนที่เราผสมแป้ง ตามสูตรของกระทงทองของเรา ให้เราใส่น้ำปูนใสลงไปด้วยครับ ประมาณ 1ต่อ 20 ครับ
ขั้นสอง เราควรกรองแป้งที่ผสมเสร็จพร้อมทอดแล้วด้วยตะแกรงตาถี่ๆ เพื่อกรองก้อนแป้งที่ยังจับตัวกันอยู่ออกครับ
ขั้นสาม ในตอนทอด ตอนที่เราใช้พิมพ์จุ่มแป้งลงไปทอดในกระทะ อย่าเพิ่งทอดจนสุกนะครับ พอแป้งเริ่มอยู่ตัว ให้แกะออกจากพิมพ์ไปทอดต่อในกะทะครับ เพื่อน้ำมันจะได้เข้าถึงผิวตัวกระทงทุกด้าน รอจนเหลืองก็ยกออก ใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำมันไหลออกไปให้หมด แค่นี้ก็ได้กระทงทองที่เหลืองและกรอบอร่อยแล้วครับ
